E

Опубликован обширный справочник пищевых добавок для производства пищевых продуктов (в обиходе называемых E) — красителей, эмульгаторов, стабилизаторов, консервантов, антиокислителей, отбеливающих, увлажняющих, разделяющих и желирующих агентов, фиксаторов окраски, регуляторов кислотности, отвердителей, газов для насыщения (есть и такие), комплексообразователей, текстуаторов, загустителей, пеногасителей, улучшителей муки и хлеба, разрыхлителей, подсластителей, усилителей вкуса и аромата, модификаторов вкуса, глазирователей и добавок, препятствующих слеживанию и комкованию.