Добавки для производства пищевых продуктов
Обширный справочник пищевых добавок (в обиходе называемых Е) — красителей, эмульгаторов, стабилизаторов, консервантов, антиокислителей и др. Все, что потребуется знать о составе продуктов питания..
| Индекс | Название пищевых добавок | Технологическая функция |
|---|---|---|
| E620 | Глутаминовая кислота, L(+)- (glutamic acid, L(+)-) | усилитель вкуса и аромата |
| E621 | Глутамат натрия 1-замещенный (monosodium glutamate) | усилитель вкуса и аромата |
| E622 | Глутамат калия 1-замещенный (monopotassium glutamate) | усилитель вкуса и аромата |
| E623 | Глутамат кальция (calcium glutamate) | усилитель вкуса и аромата |
| E624 | Глутамат аммония 1-замещенный (monoammonium glutamate) | усилитель вкуса и аромата |
| E625 | Глутамат магния (magnesium glutamate) | усилитель вкуса и аромата |
| E626 | Гуаниловая кислота (guanylic acid) | усилитель вкуса и аромата |
| E627 | 5'-Гуанилат натрия 2-замещенный (disodium 5'-guanylate) | усилитель вкуса и аромата |
| E628 | 5'-Гуанилат калия 2-замещенный (dipotassium 5'-guanylate) | усилитель вкуса и аромата |
| E629 | 5'-Гуанилат кальция (calcium 5'-guanylate) | усилитель вкуса и аромата |
| E630 | Инозиновая кислота (inosinic acid) | усилитель вкуса и аромата |
| E631 | 5'-Инозинат натрия 2-замещенный (disodium 5'-inosinate) | усилитель вкуса и аромата |
| E632 | Инозинат калия (potassium inosinate) | усилитель вкуса и аромата |
| E633 | 5'-Инозинат кальция (calcium 5'-inosinate) | усилитель вкуса и аромата |
| E634 | 5'-Рибонуклеотиды кальция (calcium 5'-ribonucleotides) | усилитель вкуса и аромата |
| E635 | 5'-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные (disodium 5'-ribonucleotides) | усилитель вкуса и аромата |
| E636 | Мальтол (maltol) | усилитель вкуса и аромата |
| E637 | Этилмальтол (ethyl maltol) | усилитель вкуса и аромата |
| E640 | Глицин и его натриевая соль (glycineand its sodium salt) (в ред. от 26 мая 2008) | усилитель вкуса и аромата |
| E642 | Лизин гидрохлорид (lysin hydrochlorid) | усилитель вкуса и аромата |
| E650 | Ацетат цинка (zinc acetate) (введено 26 мая 2008) | усилитель вкуса и аромата |
| E951 | Аспартам (aspartame) |
подсластитель, усилитель вкуса и аромата |
| E957 | Тауматин (thaumatin) |
подсластитель, усилитель вкуса и аромата |